سوپ شیر و قارچ و مرغ رستورانی: طعمی لذیذ و خاطره‌انگیز
سوپ شیر و قارچ و مرغ، یکی از محبوب‌ترین سوپ‌های ایرانی است که طعم غنی و کرمی آن، هر کسی را به خود جذب می‌کند. این سوپ نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه سرشار از مواد مغذی بوده و برای روزهای سرد زمستانی بسیار مناسب است. در این مقاله، قصد داریم شما را با طرز تهیه این سوپ خوشمزه و مجلسی آشنا کنیم تا بتوانید آن را در منزل خود تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم:
- سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
- قارچ: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- هویج: ۲ عدد متوسط
- شیر پرچرب: ۱ لیتر
- آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۵۰ گرم
- آب مرغ: ۱ لیتر
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن: به مقدار کافی
- خامه: ۱۰۰ میلی‌لیتر (اختیاری)
- جعفری خرد شده: برای تزئین
طرز تهیه:
-
آماده‌سازی مواد اولیه:
- سینه مرغ را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید.
- قارچ‌ها را تمیز کرده و به صورت ورقه‌ای برش بزنید.
- پیاز و هویج را نیز پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید.
-
پخت مرغ:
- مرغ خرد شده را در یک قابلمه مناسب همراه با ۱ لیتر آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
- پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و اجازه دهید مرغ به مدت ۳۰ دقیقه تا ۴۵ دقیقه بپزد تا کاملا نرم شود.
- بعد از پخت، مرغ را از آب خارج کرده و ریش ریش کنید. آب مرغ را نیز نگه دارید.
-
تفت دادن پیاز و هویج:
- در یک قابلمه دیگر، کره را روی حرارت ملایم آب کرده و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید.
- پیاز را تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس هویج خرد شده را اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.
-
اضافه کردن قارچ و ادویه جات:
- قارچ‌های ورقه شده را به پیاز و هویج اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا آب اضافی قارچ‌ها تبخیر شود.
- سپس نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
-
تهیه سس سفید:
- در یک کاسه کوچک، آرد سفید را با کمی آب سرد مخلوط کنید تا گلوله نشود.
- سس آرد و آب را به آرامی به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا آرد نسوزد و سس یکدست شود.
-
اضافه کردن آب مرغ و شیر:
- آب مرغی که از پخت مرغ به دست آمده را به همراه شیر به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
- حرارت را متوسط کرده و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود.
-
اضافه کردن مرغ ریش ریش شده:
- مرغ ریش ریش شده را به سوپ اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه دیگر حرارت دهید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
-
اضافه کردن خامه و تزئین:
- در صورت تمایل، خامه را به سوپ اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
- سوپ را در ظرف مورد نظر ریخته و با جعفری خرد شده تزئین کنید.
نکات مهم:
- برای تهیه یک سوپ کرمی‌تر، می‌توانید از کمی نشاسته ذرت استفاده کنید.
- اگر دوست دارید سوپ شما طعم قارچ بیشتری داشته باشد، می‌توانید مقدار قارچ را بیشتر کنید.
- برای طعم‌دار کردن بیشتر سوپ، می‌توانید از کمی آب لیمو یا نعناع تازه استفاده کنید.
- برای یک سوپ سبک‌تر، می‌توانید از شیر کم چرب یا شیر سویا استفاده کنید.
سوپ شیر و قارچ و مرغ، یک غذای کامل و مغذی است که برای هر وعده غذایی مناسب است. این سوپ سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است و می‌تواند به عنوان یک غذای اصلی یا پیش غذا سرو شود. امیدواریم با استفاده از این دستورالعمل، بتوانید یک سوپ شیر و قارچ و مرغ خوشمزه و مجلسی را در منزل خود تهیه کنید.
نوش جان!
توجه: این مقاله صرفا به منظور ارائه اطلاعات عمومی در مورد طرز تهیه سوپ شیر و قارچ و مرغ تهیه شده است و جایگزین توصیه‌های پزشکی یا تغذیه‌ای نمی‌باشد. برای اطلاعات بیشتر در مورد رژیم غذایی و تغذیه سالم، بهتر است با یک متخصص مشورت کنید.