سوپ جو مجلسی؛ طعمی دلنشین و عطرآگین
سوپ جو، یکی از محبوب‌ترین سوپ‌های ایرانی است که در فصل سرد سال طرفداران بسیاری دارد. این سوپ نه تنها گرمابخش است، بلکه سرشار از مواد مغذی بوده و برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. برای تهیه یک سوپ جو مجلسی، باید به نکات مختلفی توجه کرد تا طعم و ظاهر آن دلنشین و جذاب شود. در ادامه، مراحل تهیه این سوپ خوشمزه را به طور کامل برای شما شرح می‌دهیم.
مواد لازم:
- جو پرک: 2 پیمانه
- مرغ بدون استخوان و پوست: 1 عدد
- پیاز: 2 عدد متوسط
- هویج: 2 عدد متوسط
- ساقه کرفس: 2 عدد
- سیب زمینی: 2 عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- نمک: به مقدار دلخواه
- آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده: برای تزئین
مراحل تهیه:
- آماده‌سازی مواد اولیه: جو پرک را از قبل به مدت حداقل 2 ساعت در آب خیس کنید. مرغ را با پیاز، هویج، ساقه کرفس و کمی زردچوبه در قابلمه بریزید و به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزید تا مرغ کاملا پخته شود. سپس مرغ را از آب مرغ جدا کرده و ریش ریش کنید.
- تفت دادن پیاز و سبزیجات: پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. هویج و سیب زمینی را نیز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
- اضافه کردن جو و آب مرغ: جو خیس خورده را به همراه آب مرغ به مواد تفت داده شده اضافه کنید. در صورت نیاز، آب جوش اضافه کنید تا مواد کاملا زیر آب قرار بگیرند.
- اضافه کردن ادویه‌ها: زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به سوپ اضافه کرده و به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت با حرارت ملایم بپزید تا جو کاملا پخته و سوپ جا بیفتد.
- اضافه کردن رب گوجه فرنگی و مرغ ریش ریش شده: رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن سرخ شود، سپس به سوپ اضافه کنید. مرغ ریش ریش شده را نیز به سوپ اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه دیگر بپزید.
- مرحله پایانی: قبل از سرو، آب لیمو ترش را به سوپ اضافه کرده و خوب هم بزنید. سوپ جو را در ظرف سرو ریخته و با جعفری خرد شده تزئین کنید.
نکات مهم:
- برای تهیه یک سوپ جو مجلسی، بهتر است از جو پرک استفاده کنید. جو پرک سریع‌تر پخته می‌شود و بافت نرم‌تری دارد.
- برای طعم‌دار کردن سوپ، می‌توانید از سبزیجات معطر مانند جعفری، شوید و پیازچه استفاده کنید.
- برای غلیظ‌تر شدن سوپ، می‌توانید از آرد گندم یا آرد ذرت استفاده کنید.
- اگر دوست دارید سوپ شما رنگ قرمزتری داشته باشد، می‌توانید از رب گوجه فرنگی بیشتری استفاده کنید.
- برای تزیین سوپ می‌توانید از نان تست، کروتون یا نان تست سوخاری استفاده کنید.
نتیجه‌گیری
سوپ جو مجلسی یک غذای کامل و مغذی است که برای هر فصل سال مناسب است. با رعایت نکات گفته شده، می‌توانید یک سوپ جو خوشمزه و مجلسی را در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نکته: این مقاله صرفاً یک راهنمای کلی برای تهیه سوپ جو مجلسی است و شما می‌توانید با توجه به ذائقه خود و مواد موجود در آشپزخانه، تغییراتی در دستور پخت ایجاد کنید.
آیا می‌خواهید دستور پخت دیگری را نیز بدانید؟