سالاد سزار با مرغ گریل شده: یک کلاسیک مدرن
سالاد سزار، با سس غنی و طعم بی‌نظیرش، یکی از محبوب‌ترین سالادهای جهان است. ترکیب تردی کاهو، طعم لذیذ مرغ گریل شده و سس خاص آن، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را برای هر فردی به ارمغان می‌آورد. در این مقاله، قصد داریم شما را با طرز تهیه این سالاد خوشمزه و پرطرفدار آشنا کنیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار:
- برای مرغ:
- سینه مرغ بدون استخوان و پوست: به مقدار دلخواه
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- پودر سیر: به مقدار دلخواه
- پودر پیاز: به مقدار دلخواه
- پاپریکا: به مقدار دلخواه
- برای سالاد:
- کاهو رومی: به مقدار دلخواه
- نان باگت یا نان تست: برای تهیه کروتون
- پنیر پارمزان رنده شده: به مقدار دلخواه
- گوجه گیلاسی: برای تزئین (اختیاری)
- زیتون سیاه: برای تزئین (اختیاری)
- برای سس سزار:
- زرده تخم‌مرغ: 2 عدد
- آب لیمو تازه: 1 قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده: 1 حبه
- سس خردل: 1 قاشق چای‌خوری
- سس ورچستر: 1 قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون: 1/4 پیمانه
- پنیر پارمزان رنده شده: 1/4 پیمانه
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد سزار:
- آماده‌سازی مرغ:
- سینه مرغ را به قطعات کوچک برش بزنید و در یک کاسه قرار دهید.
- روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز و پاپریکا را به مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا همه جای مرغ به ادویه‌ها آغشته شود.
- مرغ را به مدت حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
- مرغ مزه دار شده را در تابه یا گریل با حرارت متوسط سرخ یا گریل کنید تا کاملا پخته شود.
- تهیه کروتون:
- نان باگت یا نان تست را به قطعات کوچک مکعبی شکل برش بزنید.
- کروتون‌ها را در فر یا تابه با کمی روغن زیتون ترد کنید.
- تهیه سس سزار:
- زرده تخم‌مرغ، آب لیمو، سیر رنده شده، سس خردل و سس ورچستر را در یک کاسه مخلوط کنید.
- در حالی که مخلوط می‌کنید، به تدریج روغن زیتون را به آن اضافه کنید تا سس غلیظ و یکدست شود.
- پنیر پارمزان رنده شده، نمک و فلفل سیاه را به سس اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید.
- مونتاژ سالاد:
- کاهو رومی را در یک کاسه بزرگ بریزید.
- مرغ گریل شده را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کرده و به کاهو اضافه کنید.
- کروتون‌ها و پنیر پارمزان رنده شده را نیز به سالاد اضافه کنید.
- سس سزار را روی سالاد بریزید و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید.
- سالاد را در ظرف مورد نظر سرو کرده و با گوجه گیلاسی و زیتون سیاه تزئین کنید.
نکات مهم:
- برای تهیه سس سزار می‌توانید از زرده تخم‌مرغ پاستوریزه استفاده کنید تا از سالم بودن سس اطمینان حاصل کنید.
- اگر به سس خردل حساسیت دارید، می‌توانید از سس خردل دیژون استفاده کنید که طعم ملایم‌تری دارد.
- برای تهیه کروتون می‌توانید از انواع نان‌های دیگر مانند نان تست یا نان باگت فرانسوی استفاده کنید.
- برای طعم‌دار کردن مرغ می‌توانید از ادویه‌های دلخواه دیگری مانند آویشن، رزماری یا پونه استفاده کنید.
- سالاد سزار را می‌توانید به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی سرو کنید.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید یک سالاد سزار خانگی بسیار خوشمزه و حرفه‌ای تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نوش جان!
توجه: این مقاله صرفاً برای اطلاع‌رسانی و آموزش تهیه سالاد سزار تهیه شده است و جایگزین توصیه‌های پزشکی یا تغذیه‌ای نیست. در صورت داشتن هرگونه سوال یا نگرانی، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.