طرز تهیه پیتزای مارگاریتا: یک سفر خوشمزه به ایتالیا
پیتزای مارگاریتا، ساده، اصیل و در عین حال بی‌نظیر، یکی از محبوب‌ترین انواع پیتزا در سراسر جهان است. این پیتزای ایتالیایی با ترکیبات ساده‌ای چون خمیر تازه، سس گوجه فرنگی، پنیر موزارلا و ریحان تازه تهیه می‌شود و طعمی بی‌نظیر و خاطره‌انگیز دارد. در این مقاله، قصد داریم شما را با طرز تهیه پیتزای مارگاریتا به روش سنتی آشنا کنیم.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا:
- آرد سفید: 300 گرم
- آب ولرم: 180 میلی‌لیتر
- مخمر فوری: 7 گرم
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- نمک: 1 قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای تهیه سس گوجه فرنگی:
- گوجه فرنگی رسیده: 4 عدد
- سیر: 2 حبه
- ریحان تازه: یک دسته کوچک
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مواد لازم برای روی پیتزا:
- پنیر موزارلا رنده شده: 250 گرم
- ریحان تازه: برای تزئین
مراحل تهیه خمیر پیتزا:
- فعال‌سازی مخمر: در یک کاسه کوچک، مخمر فوری را با آب ولرم مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید تا فعال شود.
- مخلوط کردن مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.
- اضافه کردن مواد تر: مخمر فعال شده، روغن زیتون و مخلوط آرد و نمک را به هم اضافه کرده و با دست ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
- استراحت خمیر: خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار داده، روی آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت حداقل یک ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
مراحل تهیه سس گوجه فرنگی:
- آماده‌سازی گوجه فرنگی: گوجه فرنگی‌ها را پوست کنده، دانه‌های آن را گرفته و ریز خرد کنید.
- تفت دادن سیر و ریحان: سیر را ریز خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود. ریحان تازه را نیز خرد کرده و به سیر اضافه کنید.
- مخلوط کردن مواد: گوجه فرنگی‌های خرد شده، سیر و ریحان تفت داده شده را در یک قابلمه ریخته و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا سس غلیظ شود. در انتها، نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه اضافه کنید.
مراحل تهیه پیتزا:
- آماده کردن خمیر: خمیر ور آمده را روی سطح آرد پاشی شده باز کرده و به شکل دلخواه برش دهید.
- پهن کردن سس: روی خمیر باز شده را با سس گوجه فرنگی بپوشانید.
- اضافه کردن پنیر: پنیر موزارلا را روی سس بپاشید.
- پختن پیتزا: فر را با دمای 220 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سینی فر را چرب کرده و خمیر پیتزا را روی آن قرار دهید. پیتزا را به مدت 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که پنیر طلایی شود، در فر قرار دهید.
- تزئین: پس از پخت، پیتزا را از فر خارج کرده و با برگ‌های ریحان تازه تزئین کنید.
نکات مهم:
- برای تهیه یک پیتزای مارگاریتای اصیل، بهتر است از پنیر موزارلا تازه استفاده کنید.
- برای طعم‌دار کردن بیشتر سس گوجه فرنگی، می‌توانید از سبزیجات خشک مانند آویشن یا اورگانو استفاده کنید.
- اگر دوست دارید پیتزای شما تردتر شود، می‌توانید قبل از پختن، لبه‌های خمیر را با چنگال کمی فشار دهید.
- برای تهیه خمیر پیتزا می‌توانید از دستگاه خمیرساز نیز استفاده کنید.
با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید یک پیتزای مارگاریتای خانگی خوشمزه و ترد تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. نوش جان!
توجه: برای تهیه یک پیتزای مارگاریتای اصیل، بهتر است از مواد اولیه تازه و با کیفیت استفاده کنید. همچنین، می‌توانید با اضافه کردن مواد دلخواه مانند قارچ، زیتون یا گوشت، پیتزای خود را متنوع‌تر کنید.
آیا می‌خواهید دستور پخت انواع دیگر پیتزا را بدانید؟