سوپ کلم و سیب زمینی با گردو: یک غذای گرم و مغذی
سوپ کلم و سیب زمینی با گردو، یک غذای سنتی و محبوب در بسیاری از فرهنگ‌هاست. این سوپ نه تنها طعم دلپذیری دارد، بلکه سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است. در ادامه، طرز تهیه این سوپ خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله شرح خواهیم داد.
مواد لازم:
- کلم برگ: 500 گرم (خرد شده)
- سیب زمینی: 3 عدد متوسط (مکعبی خرد شده)
- پیاز: 1 عدد متوسط (خرد شده)
- هویج: 2 عدد متوسط (خرد شده)
- سیر: 2 حبه (رنده شده)
- آب مرغ یا آب سبزیجات: 1 لیتر
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- گردو: 50 گرم (خرد شده)
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
- زیره سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
- تفت دادن پیاز و سیر: در یک قابلمه مناسب، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. تا زمانی که پیازها طلایی رنگ شوند، تفت دهید.
- اضافه کردن سبزیجات: هویج و سیب زمینی خرد شده را به پیاز و سیر اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند.
- اضافه کردن آب و ادویه‌ها: آب مرغ یا آب سبزیجات را به همراه زردچوبه، زیره سیاه، نمک و فلفل سیاه به قابلمه اضافه کنید. مواد را به خوبی مخلوط کنید و اجازه دهید تا به جوش بیاید.
- پختن سوپ: حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 20 تا 25 دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا سبزیجات کاملا نرم شوند.
- اضافه کردن کلم: کلم خرد شده را به سوپ اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید.
- بلندر کردن سوپ: پس از پخت کامل، سوپ را با استفاده از بلندر یا میکسر دستی به صورت پوره درآورید. اگر دوست دارید سوپ شما تکه‌های کوچکی از سبزیجات داشته باشد، می‌توانید مقداری از سوپ را جدا کرده و سپس بقیه را بلندر کنید و در نهایت دو قسمت را با هم مخلوط کنید.
- اضافه کردن گردو: سوپ را مجدداً به قابلمه برگردانید و گردوی خرد شده را به آن اضافه کنید. به مدت 2 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید تا گردوها عطر و طعم خود را به سوپ بدهند.
- سرو کردن: سوپ را در کاسه‌های مناسب ریخته و به دلخواه با نان تست یا نان سنگک تزئین کنید.
نکات مهم:
- برای طعم‌دارتر شدن سوپ می‌توانید از سبزیجات معطر مانند جعفری، شوید یا آویشن استفاده کنید.
- برای یک سوپ غلیظ‌تر، می‌توانید مقداری آرد برنج یا نشاسته ذرت را در آب سرد حل کرده و به سوپ اضافه کنید.
- اگر به سوپ‌های تند علاقه دارید، می‌توانید مقدار فلفل سیاه یا کمی پودر چیلی به آن اضافه کنید.
- برای یک سوپ رژیمی‌تر، می‌توانید از آب مرغ کم‌چرب یا آب سبزیجات استفاده کنید.
خواص مفید سوپ کلم و سیب زمینی با گردو:
- سرشار از ویتامین C، K و فیبر است.
- به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
- برای سلامت قلب و عروق مفید است.
- به هضم غذا کمک می‌کند.
- دارای خواص ضد التهابی است.
این سوپ خوشمزه و مغذی، یک انتخاب عالی برای یک وعده غذایی گرم و سالم است. شما می‌توانید این سوپ را در هر فصل از سال تهیه کرده و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.
نکته: برای داشتن یک سوپ خوشمزه‌تر، از مواد اولیه تازه و باکیفیت استفاده کنید. همچنین، می‌توانید با اضافه کردن مواد دلخواه خود مانند نخود فرنگی، ذرت یا قارچ، طعم این سوپ را متنوع کنید.
امیدواریم از تهیه و میل کردن این سوپ لذت ببرید.